ブロッコリースプラウトをスーパーで買うと高いですよね！
私もたまに買いますが、少量でも高いのでいつも買えるわけではありませんでした。
しかし、ブロッコリースプラウトは、家で手軽に栽培することができることがわかったんです。
そこで今回は、ブロッコリースプラウトの育て方や繰り返し栽培できるのかについて、また、コスパや何日くらいで収穫できるのか？など詳しくお伝えします。
ブロッコリースプラウトの育て方は？
ブロッコリースプラウトの育て方は驚くほど簡単で、手間と言えば、毎日の水の交換くらいです。
詳しい手順は下記の通りです。
- 適度な深さを持つ皿や容器に種子を入れる
- コットンを敷き詰めた上に種子をパラッと並べる
- 種子が半分くらい浸かる程度に水を張る（普通の水で大丈夫）
- 種子が重ならないように広げる
- 水は毎日新鮮なものに替える（種子が洗れないように注意）
- 最初は、直射日光を避けた暗い場所で芽吹きを待つ
- 芽が5〜6センチメートルに伸びたら、日光が当たる場所に移す
- 葉が鮮やかな緑色になれば収穫
種子からスタートすると、市販のものを購入するよりも経済的です。
種子は、身近な100円均や園芸店・ホームセンターで簡単に見つかります。
適した容器が手元にない、または部屋のデザインに合わせたい場合は、栽培キットもおすすめです。
このキットは3回までの収穫が可能で、その後は種を100円ショップで再購入して使い続けることができます。
ブロッコリースプラウトは繰り返し栽培することができる？
一般に、スプラウト類は家で一度収穫した後も再栽培して何度か楽しむことができるというイメージがありますね。
スーパーで見つけたブロッコリースプラウトも、もしかしたら家でまた育てられるのではないかと期待している方もいらっしゃるかもしれません。
ですが、ブロッコリースプラウトの場合は、残念ながら繰り返し栽培することはできません。
種から新たに育てる必要があります。
その主な理由は、成長するポイントの位置が異なるためです。
例えば豆苗は、種のすぐ上部にその成長点が存在し、この部分を切り取らない限りは繰り返し成長することができます。
しかし、ブロッコリースプラウトの場合は、その成長点が若葉の基部に位置しており、一度収穫してしまうとそれ以上の成長は見込めないのです。
また、収穫した後に出てくる新しい芽は食べられないため、あくまで観賞用であることを覚えておいてください。
食用として何度も楽しみたければ、豆苗の栽培が適しています。
ブロッコリースプラウトを自宅で栽培するとコスパがいい！
スーパーで市場でブロッコリースプラウトを購入すると、通常は一パック15ｇ～30ｇほど入って、100円前後です。
一方、100均の種子だと、何回かにわけて合計で150gほど栽培できます。
自宅で育てると同じ値段で約５倍～10倍収穫できるので、結果的にコストパフォーマンスは大幅に向上しますね。
手頃な価格で栄養価の高いブロッコリースプラウトを何度も収穫できるので、興味がある方はぜひやってみてください。
成長過程を見守ることは、精神的なリフレッシュにもなりますよ。
ブロッコリースプラウトを育てたら何日くらいで食べれる？
ブロッコリースプラウトの種をまいてから、美味しく食べられる状態になるまでは、だいたい一週間から10日ほどが目安です。
収穫後もしばらくは成長を続けますが、食用としては適さなくなるケースが多いことを覚えておきましょう。
このスプラウトは四季を問わず育てることが可能で、理想的な成長温度は20～25℃とされています。
自宅での野菜の栽培はブロッコリースプラウトだけでなく、レタスやキノコなど、さまざまな栽培キットが販売されています。
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ブロッコリースプラウトの適切な保存方法
ブロッコリースプラウトは、特に乾燥に敏感で、購入後わずか3日で品質が落ち始めます。
なので、できる限り早めに消費することがおすすめです。
冷蔵保存の際は、パックをそのまま冷蔵庫に保管してください。
3日以上保存する必要がある場合は、パックに水を加え、ラップでしっかりと覆った上で、冷蔵庫の野菜室に立てて保管する方法が効果的です。
水はスプラウトの根本まで届くようにしてください。
この方法であれば、約1週間は新鮮さを保つことが可能です。
冷凍はスプラウトの質を損ねるため、冷蔵での保存を心掛けましょう。
ブロッコリースプラウトの栽培の臭い対策とカビ予防
夏の暑さは、ブロッコリースプラウトの栽培において、水回りから生じる不快な臭いの原因となりがちです。
さらに、この時期はカビの問題も頻発しやすいため、適切な室内温度の維持が不可欠です。
カビに汚染されたスプラウトは健康を害するリスクがあるので、絶対に摂取しないでください。
そういうと、夏にはブロッコリースプラウト栽培をしない方がいいのかな？と思ってしまいますよね。
そこで、おすすめしたいのが、アルミホイルを使った予防法。
実は、日常生活でお馴染みのアルミホイルが臭いやカビの抑制に役立つんです。
アルミホイルに含まれるアルミニウムは、水と反応して抗菌効果を発揮するため、栽培中の水にアルミホイルを加えることで、細菌の増加を効果的に防ぐことができます。
夏でも安心して栽培を続けるために、この方法を試してみてくださいね。
ただし、清潔な水への交換は毎日忘れずにしましょう。
ブロッコリースプラウトは栄養が豊富！
スプラウトとは新芽のことです。
ブロッコリースプラウトも、ブロッコリーの新芽なので、成長の初期段階で栄養が濃縮されています。
たった一握りの量でビタミンC、β-カロテン、カルシウム、葉酸、食物繊維などの豊富な栄養素を摂ることができます。
最近、注目されているのが、スルフォラファンの高含有率です。
これらの栄養価の高さから、ブロッコリースプラウトは健康維持に非常に有益とされています。
まとめ
ブロッコリースプラウトの育て方はとっても簡単です。
ただし、繰り返し栽培しても食用には適していないので、出てきた芽は観賞用としてその成長を楽しむことをおすすめします。
自宅で種から育てるとコスパもよく、短期間で簡単に収穫できるのが魅力です。
ぜひチャレンジしてみてください！