カステラは日常のおやつやお土産にも大変人気がありますが、その底には必ず紙がついています。
この紙がどうして必要なのか、ご存知でしょうか？
カステラ好きな方でも、この紙の具体的な目的を知らない方は少なくないかもしれません。
子供が食べちゃったけど大丈夫？と心配になることもあるでしょう。
また、この紙を綺麗に剥がすコツを知っておくと、次回カステラを食べる時に役立ちますよ。
この記事では、カステラの下についている紙の意味ときれいな剥がし方についてお伝えします。
カステラの下の紙はなぜついてる？
カステラの下の紙は、「底紙」「美装板」と言う名前ですが、なぜついてるのでしょうか？
ザラメが付いているカステラを食べる際は、紙を剥がすとザラメも一緒に来てしまい、ちょっと残念な気持ちになってしまったりしますよね。
しかし、この紙はカステラ製造の過程で欠かせないものです。
カステラは最初に大きい型に入れて焼かれ、その後に適切なサイズに切り分けられています。
焼き立てのカステラは熱くて柔らかいため、型からの取り出しが困難で、取り扱いにも注意が必要です。
そこで、紙の上で冷ますことが一般的となっており、これによりカステラを傷つけず品質を守ることができるのです。
製造業者はクッキングペーパーへの変更も考えたようですが、コスト的に難しく伝統的な方法が続いています。
さらに、紙があることでザラメが焼けても溶けずに、あの独特な食感を維持できるのです。
「いらないんじゃ？」とか、「ちょっと邪魔だな」と思っていましたが、カステラを美味しく味わうためには、底の紙が重要な役割を果たしていることがわかりますね。
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カステラの下の紙は食べても大丈夫？
カステラの底についてる紙、私も子供の頃に知らずに食べてしまった事があります。
ネットでも「子どもの頃に食べたけど、何も問題なかった」という体験談がたくさん見つかります。
もしかすると、多くの人が子どもの頃に無意識のうちに食べていたのかも・・・。
でも、その紙を食べても安全かどうか気になりますよね。
一般的には、多くの人はその紙を食べません。
実際、「食べても害はないが、通常は食べないもの」と考えられています。
ただし、「食べても問題ない」とはいえ、それはカステラ一切れについている一枚の紙に限った話です。
もし、毎回、カステラを食べる度に紙も一緒に食べてしまったら、それはあまりよくないでしょう。
また、紙にくっついたカステラやザラメを味わいたい場合は、フォークを使ってそっとこそぎ取ると良いでしょう。
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カステラの紙をきれいに剥がすコツは温めること！
カステラの紙を剥がす際、普通はフォークではがすでしょう。
しかし、もっときれい紙を剥がしてみたくないですか？
実は、カステラの紙を綺麗に剥がす簡単な方法があります。
この方法を試せば、手間は少し必要ですが、スムーズに紙が剥がれるので、試してみる価値はあります。
私自身もこの方法を試した結果、驚くほど簡単に紙が剥がれました。
そのコツは、紙を「温める」ことです。
カステラと紙がくっつくのは、焼き時に溶け出した砂糖が冷えて固まるためです。
焼きたての状態に近づけるように温めることがポイントです。
温める方法はいくつかありますが、家庭で手軽に試せる方法としては、フライパンやホットプレートで軽く温める方法があります。
紙の部分を短時間、約10秒間加熱するだけで十分です。
もう一つの方法として、スチームアイロンがあります。
これを使うと、紙の部分だけを軽く温めることができるんですよね。
温めた後は紙を横に引っ張るのがコツです。
上に引っ張ると、温めた効果を活かせないためです。
これらの方法で、紙が取れずに残念な思いをしていたカステラの部分もしっかりと味わうことができるでしょう。
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まとめ
カステラの底についている紙は製造上必要不可欠です。
少しであれば、食べても人体に影響はありません。
しかし、基本的には食べるものではないことを覚えておきましょう。
紙を綺麗にはがすには、温めてから横に引くといいですよ！
カステラの底の紙はただの付属品ではなく、美味しさを保つための重要な役割を果たしています。
これを踏まえて、次にカステラを楽しむときは、紙を綺麗に剥がして、最後の一口まで存分に楽しみましょう。